Nel 1992 presso la U.O. di Pediatria del P.O. “R. Guzzardi” si cominciava ad affrontare la patologia gastroenterologica in età Pediatrica, con particolare attenzione alla diagnosi e follow up della celiachia. Nel settembre 1996 nasceva ufficialmente l’ambulatorio di Gastroenterologia Pediatrica, condotto dal dott. Fabrizio Comisi che, nel novembre 2001 diventava Servizio Provinciale di Prevenzione Diagnosi e Cura della Malattia Celiaca e infine, con Decreto Assessoriale n.1231 del luglio 2011 si trasformava in Centro Hub Regionale nel contesto della Rete Assistenziale per la Celiachia. Oggi assiste pazienti, adulti e bambini, provenienti da tutta la Sicilia sud-orientale.
Un percorso di crescita progressiva e un modello assistenziale che sottolinea quanto la Sanità Iblea abbia sempre tenuto in alta considerazione le necessità legate alla condizione di celiaco, e che oggi raggiunge il traguardo dei 30 anni di attività al servizio della comunità.